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エスコフィエフランス料理 LE GUIDE CULINARE

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商品説明

数ある商品の中から閲覧いただきありがとうございます！【商品説明】エスコフィエフランス料理LE GUIDE CULINAREA.ESCOFFIER保管に伴い、専用ケースの細かな色やけ、部分的な汚れあります。USED品にご理解ある方のみ購入をよろしくお願いいたします。新品同様をお求めの方はご遠慮下さい。中古美品ですが、年代物のため多少の経年劣化やヤケ、シミが見られます。表紙や背表紙に若干のスレがありますが、全体的に良好な状態です。詳細は写真をご確認ください。いくら讃辞を書き連ねてもなお足りない名著。そんな料理書が存在するでしょうか?しかし、この一冊だけは、そのように形容することが許されると思います。貴方が西洋料理、とくにフランス料理に関わるか、その道を志すのであれば、本書を無視して通過することは不可能です。1969年、柴田書店から翻訳刊行された本書に、当時マキシム(パリ)の社長で、オーギュスト・エスコフィエ協会会長であったルイ・ヴォーダブル氏は、次のように言葉を寄せてくれています。「エスコフィエ・フランス料理は、料理にとって、言語に対する文法や辞書のようなものである」と。収録された調理法は実に5000種類。ここにフランス料理の全ての基本が語られています。本文総ページ数1428。さらに巻頭には別に32ページのカラーを付加した大著です♦︎♦︎注意事項♦︎♦︎まずはプロフ注意事項一読お願い致します。♦︎東京都より発送します。♦︎北海道、沖縄、離島の方はお取引はお控え下さい。遠方の輸送事故が増えている為ご理解下さい。♦︎梱包発送はこちらの指定方法になります。基本的にリサイクルダンボール等利用し梱包致します♦︎写真にある物で全てとなります。♦︎中古古本の特性よくご理解の上ご購入下さい。神経質な方は購入をお控え下さい。♦︎ご購入後のキャンセルはお控え下さい即購入大歓迎！コメントでの取引中であったとしても、先に購入して頂いた方を優先しますので、ご理解の程宜しくお願い致します。神経質な方はご遠慮下さい。ペットなし、喫煙者なしです。その他ご不明な点がありましたらご質問してください。宜しくお願い致します。。週末限定値下げ！！プロレス・アルバム全69冊　プロレス。十干占術竹内一景著成星出版。ランニングタフ　世界の名選手を育てたトレーニング75。天使のたまご絵コンテ集　押井守　天野喜孝。絶版希少本東京星図松村潔著。貴重盆栽登録樹集。梅津泰臣art works ku.ju.ku。バンドスコアヴェリー・ベスト・オブ・ヴァン・ヘイレン。絶版Tarot of the Trance タロットカード。洋書 Chronograph Wristwatches To Stop Time。早い者勝ち！【非売品】オグシオ　等身大パネル　金額交渉可。ヴァンパイア:ザ・マスカレード　日本語版　TRPG。クロムハーツ写真集。オアスペ全訳 3巻セット。趣味・スポーツ・実用 RICH MORE Vol.79 80 83 82 87 85 89 84。呉清源名局細解全12巻。この世界の(さらにいくつもの)片隅に美術画集。富士河口湖ピアノフェスティバル2025 チケット辻井伸行、三浦友理恵、清水和音。La Panzer-Lehr-Division 装甲教導師団 heimdal 刊。【ブリタニカ国際大百科事典】 30巻セット送料込み。【　ゆめ　】天運の法則。本　盆栽鉢　植木鉢　図鑑。モンテッソーリ教育　第二巻　理論と実践。小学館　DVD BOOK 魅惑のオペラ 01-10 10巻セット。多くの人が、この本で変わった　津留晃一。日本植物病害大事典。刺青妖艶花　　　小妻　要　tattooing